鸡蛋在零下怕冻吗

鸡蛋在零下怕冻，因为鸡蛋的主要成分是水和蛋白质，在零度以下的温度下其内部就会结冰，在零下6度的温度下鸡蛋就会被冻裂，进而在食用时影响其口感，所以在保存时一定要注意环境温度。

一般买回来的鸡蛋，以小头朝下、大头朝上的方式放入冰箱冷藏，常温条件下一般可以保存10-15天，如果存放时间过长，不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响，还会因细菌的侵入发生变质，出现粘壳、散黄等现象，所以在冰箱冷藏的鸡蛋一定要尽早吃完，这样会比较好。

如果鸡蛋在零度以下被冻裂了，其实还是可以吃的，只是蛋白质在受到低温之后多多少少会出现一些变性，其营养成分还是存在的，一样可以消化吸收，不会出现什么不好的情况。而如果想要吃冻鸡蛋，最好先将鸡蛋清洗干净并装在保鲜袋中，然后直接放在冷冻室冷冻，待完全冻硬之后就可以拿出来食用了。

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