馒头为什么会蒸成死面

蒸出来的馒头是死面的原因，一般主要是由于馒头在醒的时候时间过长，同时空气又干燥，或者在加热过程中不均匀，也有可能是揉面时揉入过多面粉或者面粉有问题都会使得蒸出来的馒头是死面，所以在蒸馒头的过程中一定要引起注意。

如果想要避免蒸出来的馒头是死面的话，一定要注意面粉和水的比例一般**在2:1。这样做出来的馒头不至于太软，吃起来也比较有劲道，如果想更劲道一点，可以再适量再减去一点水，如果想要做得软一些，**加一点点就可以了。而且在蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

总而言之，蒸出来的馒头是死面的原因有多种。不过蒸馒头也是有一定的技巧，面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片，逼出里面的气体，而且蒸好的馒头不回缩，馒头蒸好熄火十分钟后再揭锅盖也可以防止馒头回缩。

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