馒头蒸不起来是什么原因

在家蒸馒头经常会遇到蒸馒头蒸不起来的情况，也就是*时说的馒头没有发，这有可能是因为用酵母发的面没有发好，也有可能是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到馒头上，把面烫死了。还有一种就是因为蒸馒头的火候没掌握好，导致馒头没蒸熟。

蒸馒头方法：

1、用温开水先将酵母活化，面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，将面团揉至三光，面团放入盘里，发酵2倍大。

2、发酵好的面团里面是呈现蜂窝状的，然后将面团取出，在台板上铺上少许面粉，边揉边分次加点干面粉揉面，直到面团把干面粉全部吸收进去重新成为一个光滑的面团，切开的面团里面是无气孔状的。

3、最后把面团揉成圆形的小面团，直接用面团做出自己想要做的形状即可。

4、做好的馒头生胚，逐个放入蒸笼里排好，最后醒发15-20分钟就可以了。

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