不开口板栗怎么炒才不会爆

不开口板栗煸炒的小技巧大致分为四个，具体如下所示：

1、煸炒板栗前将砂子或者光滑的小石子倒入锅中，用大火加热，以此达到受热均匀。

2、未开口的板栗入锅后要改为中火煸炒，避免出现板栗炸裂的情况。

3、煸炒过程中可加入麦芽糖进行调味。

4、待板栗差不多熟之后改为小火煸炒，最后即可出锅。

市面上的糖炒板栗最好是到正规的超市进行购买，不建议在街头售卖的摊位进行购买，大多数是经过加工处理的，原料上可能是使用甜味剂，而不是麦芽糖。

煸炒未开口板栗的注意事项：

1、由于未开口的板栗处于受热状态下很容易炸开，所以在煸炒过程中为了防止板栗开口，一定要把控好温度，使其受热均匀。

2、煸炒板栗时加入的麦芽糖能够有效调和口感，但要注意不能让麦芽糖烧焦，否则会产生有害物质，而且会影响口感。

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