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煮鸡血用热水还是冷水

煮鸡血用热水,这样煮出来的鸡血口感比冷水煮的鸡血口感好,而且帮助鸡血快速凝固。通常是等锅内的开水烧开以后,把鸡血快速倒入到锅内,煮的时候先不要搅动,等鸡血呈现凝固状态的时候,就开始搅动,并且还要放入适量的食盐。鸡血可以做成很多的美食,营养价值是比较好的。

煮鸡血用热水还是冷水

在煮鸡血的时候加盐,相当于给鸡血加入了杂质,使鸡血的凝固点得以降低。而盐里蕴含的矿物质,容易与血液里的血小板发生反应,加速血小板凝固,这样煮出来的鸡血不容易煮烂。如果不直接煮鸡血的话,给冷水里面加点盐,充分搅拌,按照1:10的比例,把鸡血注入搅拌好的盐水,鸡血和盐水的比例要**在1:2的范围内,待完全冷却后,鸡血就会完成凝固。

鸡血中含铁量较高,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多食用以鸡血为原材料的菜肴,对身体的帮助是比较大的。


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独·孤寂
(0)赞
2022-06-29 15:19:17
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