冰镇芥末花螺的做法

食材准备：花螺500g，姜片，大蒜，盐，洋葱，小米椒100g，白醋20ml，料酒20ml，酱油10ml，芥末，泰式甜辣酱。

做法步骤：

1.将准备的花螺清洗干净，用铁刷刷去表面的分泌物，姜切大片，大蒜拍扁，备用；

2.锅中加水，加入大片姜片和拍扁的大蒜，加入两勺盐烧开煮沸，将清洗干净的花螺下入；

3.花螺煮熟后捞出，而后放入冷水中冷却备用；

4.洋葱、小米椒、姜和蒜切碎备用；

5.准备一个保鲜盒，倒入20ml白醋，20ml料酒，10ml的酱油和100g的小米辣拌匀，加入适量芥末；

6.加入两勺泰式甜辣酱搅匀，加入适量盐；

7.切好的香料倒入调好的汁中拌匀；

8.煮好的花螺倒入汁中，加入适量清水至没过花螺，小火煮20分钟即可出锅。

小窍门：

1、花螺外壳有一层黄绿色的分泌物，务必要刷洗干净。

2、保存方法：盖上保鲜盖倒入冰镇冷藏即可，这个方法可以保存2~3天。

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