锅包茄子的家常做法

准备食材：茄子1个、猪肉500g、酱油2勺、盐适量、十三香适量、料酒少许、白砂糖2勺、鸡精少许、醋适量、淀粉1勺、耗油1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄酱适量。

做法步骤：

1、首先将猪肉清洗干净，打成肉糜，放入碗中，备用；

2、取一空碗，放入盐、鸡精、蚝油、十三香、料酒，再放入切碎的葱和蒜，放在一起搅拌均匀；

3、茄子洗干净，切片，将肉糜塞进茄子里，备用；

4、锅中加油，油温烧至五成热时，放入包好的茄子肉，炸至表面金黄，捞出控油；

5、准备葱、姜、蒜、番茄酱、白砂糖、生抽、蚝油、少许醋、一小碗清水，起锅放油，加入准备好的调味料，调成酱汁，

6、将炸好的茄子放入锅中，煮至入味。

7、撒上葱花，捞出即可，这样锅包茄子就做好了。

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