梅条肉和里脊肉区别是什么

1、口感的不同：梅条肉是里脊肉的一种，是里脊肉里比较嫩的一类；普通的里脊肉肉质相对来说梅条肉要老一些。

2、数量不同：梅条肉数量相对来说比里脊肉少，肉的口感非常鲜嫩可口；里脊肉的数量相对来说比梅条肉多。

3、位置不同：梅条****置是牲畜的脊背两侧的肉，是里脊的夹脊部分；里脊肉是牲畜的里脊部分。

买回来的里脊肉冲洗的时间不要太长，除非要进行烹饪否则不要浸泡。肉类产品冲洗的时间太长会影响肉质和口感，一般情况用水将新鲜肉块的血水冲洗干净即可，这样的保存时间会更长，也不容易影响肉的口感和品质。梅条肉因为可以被取出长条状的肉而得名梅条肉，适合用来制作叉烧肉、煎肉或烤肉，是涮火锅或爆炒的优良食材。

挑选肉类食品时，要选择新鲜的肉块，好的肉闻起来不会带有肉品种以外的异味，闻起来有一股异味的肉，说明肉可能发生了变质，美味的程度降低了，可以选择其它的肉进行购买。挑选肉时要观察肉的光泽度，颜色有异常的肉，新鲜度不高的肉尽量避免购买。

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