酱鸭怎么蒸好吃

酱鸭是江南地区特色的传统风味名菜之一，其因色泽黄黑而得名，具有鲜、香、酥、嫩的特点。酱鸭和芋头一起蒸味道更好。

准备材料：芋头1个、酱鸭半只、食用油少许、姜3片、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉适量。

制作步骤：

1、芋头去皮切块，酱鸭切块浸泡1个小时，**沥水备用。

2、芋头*铺盘子中。

3、接着把酱鸭铺在芋头上面，码上姜片淋上生抽。

4、把盘子放到蒸锅中开大火，蒸20分钟。

5、炒锅中放少许油，加入生抽、蚝油、水淀粉和少许水勾芡。

6、出锅淋上酱汁，撒上葱花，出锅。

方法二：

1、泡过水的酱鸭捞出，鸭屁股切掉。鸭背朝下放入蒸锅，浇一勺黄酒，视个人口味撒一些白砂糖。

2、盖好锅盖，隔水蒸。大火烧开转中火蒸30分钟。

3、盖子不要揭开，待鸭子放凉后，揭盖切块装盘享用。

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