炒米花的做法

准备食材：糯米300克、食用油适量、凉开水一碗。

具体做法步骤：

1、首先把糯米用水淘洗干净，浸泡4-6小时，再捞出沥干水分，放到锅里蒸熟。

2、将蒸熟后的糯米饭晾凉，再找一个地方摊开，并在太阳下晒干。摊开过程中尽量减少搅拌、揉搓的动作，摊开时可以在旁边放一碗凉开水，用以保持湿手状态操作，防止饭粒粘手，晒干后的饭粒个个不粘连，就像生米粒的状态。

3、锅中倒入适量的食用油，油热后把糯米饭粒倒进去翻炒，翻炒的时候要用慢火，火候一定要把握适当，火大了既容易糊，还不容易炒透，火小了则很容易炒僵，发不成米花；同时，锅里不能一次放太多的糯米饭粒，这样会翻炒不均匀，继而容易炒糊。

4、把糯米饭粒炒出均匀的焦黄色，这样炒米花就做好了。

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