蒸蛋糕盆底刷油吗

蒸蛋糕盆底是需要刷油的，刷油通常是蛋糕液制作完成后，刷完油后，蛋糕液便可上锅蒸。刷油时，准备部分食用油，用手轻轻地把它抹在盆底，是用专门小刷子刷一下，再将做的蛋糕液倒入容器当中，上锅蒸即可。刷油的目的是让蒸好的蛋糕脱模的时候，蒸蛋糕不会粘在盆底，能够顺利将蒸蛋糕取下。

蒸蛋糕的一定要注意原材料的选取，这样才能保证蛋糕制作完成后的口感是比较松软好吃，想要做出可口的蒸蛋糕，需要注意以下几点：

蛋糕液的主要原材料包括鸡蛋，鸡蛋中有较为特殊的蛋腥味，制作蒸蛋糕时，可以在蛋糕液中加入白醋，白醋可以跟蛋清产生化学反应，这样可以有效去除蛋腥味；制作蛋糕液时，需要放入适量的油，黄油是不错的选择，黄油本身有有非常浓重的奶香味，将它混合在蛋糕液中，制作出来的蒸蛋糕也会有奶香味。

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