咸味厚蛋烧的家常做法

准备食材：大头虾、胡萝卜、鸡蛋、香葱、盐、糖、酱油。

做法：

1、首先用擦刀把胡萝卜擦成丝，备用。

2、将鸡蛋打碎搅拌均匀，备用。

3、把虾捣成虾泥，葱切成葱末，取适量酱油备用。

4、给搅拌好的鸡蛋液中加入一勺盐，再加入一勺糖，取出四只小碟，将蛋液均匀倒入小碟中，分成四等份。

5、取出一只装有蛋液的小碟，将虾泥和酱油放入，剩下三只小碟，其中两只分别放入香葱、胡萝卜丝，最后一碟是全蛋液。

6、*底锅中加入热油，第一层把虾泥蛋皮倒进热油，至沸腾后卷起至锅边；倒入第二层胡萝卜蛋液，待半熟状态后卷起在鲜虾蛋卷外层；倒入第三层香葱蛋液，在小火半熟状态卷至胡萝卜蛋卷外层；倒入第四层全蛋液，包裹在最外面。

7、用小铲子压紧压实，用小火焖煮，直至全熟后出锅，切成等宽等长的小块，这样咸味厚蛋烧就做好了。

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