香菜千张丝的家常做法

准备食材：豆腐皮1张、鸡蛋1个、胡萝卜丝适量、洋葱适量、香菜适量、食盐适量、生抽适量、陈醋适量、白砂糖适量、辣椒油适量、蒜泥适量。

具体做法步骤：

1、首先将准备好的豆腐皮卷好，切成丝，洋葱切丝，鸡蛋打散备用。

2、锅中倒入清水，水开后放入切好的豆腐皮，水开煮30秒左右就好了，煮好之后捞出来过一遍冷水，然后把豆腐皮捞出来沥干。

3、锅中加少许食用油，油热后把打散的鸡蛋液倒入锅中，给它摊匀，摊成薄薄的一层鸡蛋饼，然后出锅，切成鸡蛋丝。

4、豆腐皮倒在碗里、加入鸡蛋，倒入胡萝卜丝、洋葱丝，然后开始调味，在碗里加入食盐、生抽、陈醋、白糖、辣椒油、蒜泥，用筷子搅拌均匀，加入香菜段，再次搅拌均匀，这样香菜千张丝就制作完成了。

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