瑞士蛋糕卷的家常做法是什么

准备食材：***5个、益力多45g、***油45g、砂糖50g、麦芯粉50g、淡奶油150g、打发奶油砂糖20g。

具体做法步骤：

1、首先把蛋黄、***油、益力多、10克砂糖搅拌均匀，筛入麦芯粉拌均匀，蛋清加入40g砂糖打发，打至湿性偏硬发泡，再将面糊和蛋清混合，翻拌均匀。

2、将面糊倒入烤盘，抹*，轻摔两下，预热烤箱后，180度中层上下火20分钟，停止后，再开上火4分钟，取出放温。

3、淡奶油打发，放温的蛋糕，用油纸光滑的一面盖在蛋糕上，倒过来，切去四边，使之整齐一些，抹上奶油卷好切块即可。

小提示：

1、麦芯粉可以用低粉，益力多可以用牛奶或者清水、果汁代替。

2、温度根据自己烤箱调整，烤完后，再用上火烤3-4分钟，这样皮就结实了，就不容易粘掉表皮。

3、用油纸盖着蛋糕翻过来的时候，油纸要用光滑的一面贴着蛋糕表面，这样也是防止蛋糕表皮粘掉。

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