炒粉皮的家常做法

食材准备：粉皮适量；洋葱适量；杏鲍菇适量；青椒适量；红椒适量；葱适量 ；蚝油适量 ；料酒适量 ；生抽适量；白糖适量 ；醋适量。

处理食材：青红椒、洋葱、杏鲍菇分别切丝，备用；

起锅烧油：锅中放油烧热，下入洋葱丝翻炒，直到炒出香味；

翻炒杏鲍菇：放入杏鲍菇翻炒；

放入粉皮：再放入粉皮和青红椒翻炒，加少许水盖上盖子焖2分钟；

配制调味料：取一空碗，碗内加入少许蚝油、糖、料酒、生抽、醋，调成调味汁；

加入调味料：锅中倒入调味汁，大火翻炒，使调味汁均匀地渗入到菜肴中，最后再撒上葱花即可。

小贴士

要选择新鲜的材料并**，粉皮的颜色要正，质感要有一定的硬度，青椒和葱更要保持一定的鲜度，否则会影响菜品的香味。

建议出锅五分钟后再食用，此时的粉皮既筋道又入味。

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