新疆麻辣鸡的做法是什么

新疆麻辣鸡所需食材和具体做法如下：

准备所需食材：鸡一只、大蒜四五瓣、花椒20粒、酱油适量、老抽适量、香叶三片、白芷一小片、大茴适量、小茴适量、干红辣椒一把、尖椒适量、大葱两根。

1、首先将鸡肉用水焯一下，四至五分钟即可，捞出来沥水控干，放一旁备用。

2、在烧水焯鸡的空隙时间，准备调料，将**的材料切好备用。

3、热锅放油，注意多放点油，把辣椒、大茴、小茴、花椒煸炸一下，使油煸出调料的香味。

4、炸出香味之后，放一勺黄豆酱翻炒片刻。

5、然后再把沥好水的鸡倒进锅内，放香叶、白芷、大蒜、酱油到锅里并均匀翻炒。

6、炒干水后，加水（浸泡过面即可），水要一次加够，中间不能再加水。

7、煮半个小时之后，把葱段、老抽和辣椒段倒进锅内炒，炒三四分钟就可以出锅了。

这样，新疆麻辣鸡就做成了。

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