紫薯脆条的做法是什么

准备食材：低筋面粉150克，紫薯150克，黄油60克，细砂糖40克，盐2克，蛋黄1个，芝麻适量。

做法：

1、紫薯去皮切块，蒸熟，黄油放到温暖处软化。

2、蒸好的紫薯等到温热后碾成泥和砂糖混合均匀，软化的黄油放入面粉中，可以带着塑料手套将黄油捏碎，和面粉慢慢融合到一起，混合成像沙粒一样的粉末状。

3、紫薯泥和面粉混合，揉的过程用手反复揉搓面团，使得黄油充分融合，最后揉成一个偏硬的面团，把面团擀成长方形的面片。

4、取一个蛋黄搅拌，均匀的涂抹在紫薯面皮表面，再均匀撒上黑白两色芝麻，可以用切披萨的轮刀来分割，期间不会粘连，会比刀好用。切好后放在铺有油纸的烤盘上。

5、烤箱170度预热5分钟，放在中层烤25-30分钟，烤好后为了更脆香，留在烤箱里用余温继续焖烤至凉透。

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