红烧带鱼怎么做

食材准备：带鱼1条、大葱、生姜、干辣椒、食用盐、酱油、老抽、醋、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖。

做法步骤：

1、首先将带鱼清洗处理干净，之后切成段，装入盆中，然后将生姜切成丝，放入适量的料酒、食用盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右备用；

2、往碗里面加入适量酱油、老抽、醋、料酒、蚝油、白糖一起搅拌均匀成酱汁备用；

3、将腌好的带鱼捞出来，给带鱼两面均匀的裹上一层薄粉备用；

4、锅中倒入适量的食用油，待油温热之后，依次放入带鱼块煎至两面金黄，煎完后将所有的带鱼块夹出来；

5、接着用锅里的余油，放入几根姜丝、干辣椒、大葱一起爆炒出香味；

6、最后倒入煎好的带鱼，翻炒均匀，再倒入前面做好的酱汁，一起炒熟即可，这样红烧带鱼就做好了。

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