水煮滑肉片怎样做

水煮滑肉片所需的食材是：后腿肉，鸡蛋，红薯淀粉，白菜适量，生姜适量，青花椒，香菜少许，食盐少许。

水煮滑肉片的做法：

1、先将猪肉切成薄片，葱切成葱花，生姜切末备用。

2、将切好的肉片装碗，加入鸡蛋，再加入红薯淀粉，加入姜末、少许食盐，顺时针搅拌均匀。

3、再加入1勺半的红薯淀粉，搅拌均匀。最后再加入少量开水，拌匀后放置半小时待粉完全溶解。

4、给锅中放适量清水烧开，转小火，加入青花椒，将腌好的肉片一片一片放入。

5、观察锅内肉片浮起，大约约10分钟左右就会出现这种情况。

6、再加入白菜，煮至白菜断生即可出锅，临出锅前加少许盐调味即可。

7、最后锅内撒上葱花，一份鲜嫩爽滑的水煮滑肉汤就做好了，入口滑溜，口感极佳。

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