糯米汤圆怎样做

制作糯米汤圆首先是制作汤圆的馅料，选用芝麻、五仁、红枣的都可以，其次是制作汤圆皮一定要用温水，最后是制作汤圆，要注意手法。

1、制作汤圆的馅料：

准备100g熟的黑芝麻，倒入100g白糖，一起倒入料理机中打碎。打碎的馅料放入碗中，加入60g熟油或者黄油，再加入30g的清水，用筷子将馅料搅拌至细腻粘稠的状态就可以了。

2、制作汤圆皮：

倒入250g的糯米粉，先加入130的开水，一般加水一边用筷子搅拌，然后再80g的温水，再次搅拌均匀，下手将糯米粉搓揉成团。将糯米团搓揉至表面光滑，用手拉一下能够轻松拉长而且不会断掉，然后放在一旁静置半个小时备用。

3、制作汤圆：

等黑芝麻糊冷冻成型之后，从冰箱中取出来，用刀切成大小相同的小方块，切好之后，将它们都团成小圆球备用。取出做好的糯米面团，用手搓成长条，同样切成50个大小一致的小剂子。取出一个小剂子，用手捏成小圆饼，放入一个馅料，然后将口收紧、揉圆，一个汤圆就做好了。

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