紫薯荷花酥家常做法

做紫薯荷花酥准备的食材：紫薯200克、油皮：中筋面粉125克、白糖15克、黄油20克、红苋菜汁25克、水25克，油酥：低筋面粉100克、黄油55克，食用油适量。

紫薯荷花酥家常做法：首先把紫薯去皮洗干净，切块蒸熟。油皮材料：中筋面粉里加入白糖、黄油，将黄油捏碎混合均匀。油酥材料：低筋面粉里加入黄油，将黄油捏碎混合均匀。将油皮材料一半加入水，一半加入红苋菜汁揉成两个光滑的面团。将油酥材料揉成光滑的面团，备用。蒸熟的紫薯碾成泥，将油皮面团和油酥面团分别分为十个小剂子，紫薯泥搓成五个圆球，白色油皮面团和红色油皮面团都分别包上油酥面团。包好后饧十来分钟，然后擀成长舌状，卷起，饧十来分钟后再次擀成长舌状，再卷起。分别压成圆片后，白色面团放下面，红色面团放中间，紫薯泥放最上面，包好。用刀在其表面切三刀，锅里加入适量油，烧到五成热，放入油炸至酥脆捞出，这样紫薯荷花酥就做好了。

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