油麦菜和莴笋叶的区别

油麦菜和莴笋叶之间有一定的区别，两者在外形、生长环境以及营养价值皆有所不同，以下针对不同之处做详细介绍：

1、外形方面：

而油麦菜的叶子细**展，茎部较短，呈皱缩状，莴笋叶子宽大，叶片形状皱缩，两者同属菊科莴苣。

2、生长环境方面：

油麦菜的生长环境其适应性强，耐热、耐寒，喜湿润；而莴笋的生长环境比较喜爱冷凉的气候。

3、营养价值方面：

据了解，油麦菜富含维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。莴笋则富维生素、胡萝卜素等营养成分，油麦菜的营养价值略高于生菜，远优于莴笋。

油麦菜

莴笋叶

莴笋叶，菊科莴苣属，一年生草本植物，叶片形状皱曲。莴笋叶的营养价值高于莴笋的营养价值，莴笋叶中维生素含量比茎部高，胡萝卜素含量比茎部的十倍左右，维生素B1含量是茎部的2倍，维生素B2则超5倍，维生素C是3倍。叶中尼克酸含量比茎部高，其抗氧化作用更佳。

油麦菜

别名香水生菜，菊科莴苣属，茎短缩，椭圆形至披针形，叶子边缘呈羽状深裂，根部具披针形叶耳，头状花序，花黄色。富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。

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