芥兰炒鸡蛋的做法是什么

芥兰炒鸡蛋的做法是比较简单的，把食材准备好之后，按照芥兰炒鸡蛋的步骤就可以制作出来，是很容易操作的。一般制作时，芥兰只取其茎，切成斜刀片，再和炒制好的鸡蛋，搭配一些蔬菜一起炒制而成，吃起来芥兰非常爽口，口感美极了，是一道人们喜爱的家常小炒。

首先准备食材：芥兰200克、鸡蛋3个、味精适量、盐适量、油适量、姜片3片、蒜一瓣。

芥兰炒鸡蛋的做法：把芥兰的叶子摘下来，老梗留下，老皮去掉，切成片状，备用。三个鸡蛋分两个碗里，蛋黄，蛋清分开。*底锅煎蛋清，再把蛋黄煎好，备用。把煎好的蛋清和蛋黄全部切成块状，锅里倒油炒香姜蒜，放芥兰花、炒好的蛋清和蛋黄，加入盐，味精，两分钟出锅，这样芥兰炒鸡蛋就做好了，是非常容易制作的。

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