蒸面包和烤面包的区别

蒸面包和烤面包的区别

1、烹饪方法不同

“烤”的烹饪方法是食物直接接近火源，不需要借助复杂的厨具，而“蒸”则是运用了水、火以及水蒸气，再借助有屉或者蒸笼的锅，这也意味着文明程度慢慢发展了。

2、热量不同

烤面包热量高，长期吃会产生有致癌物质的堆积，对身体健康有一点的负面影响，蒸面包相对来说健康点，但也不建议经常吃面包，营养物质还是不够高。

3、温度不同

蒸面包过程温度相对稳定，最高温度不超过100度，对食品的营养的破坏较少。而烤制面包过程中，食品受热温度不均匀，表面温度较高，里面温度较低，食品表面接触的温度可能达到150度至200度，这个温度可能会损害食品的营养。所以蒸制的食品对其烤制的食品更有营养。

4、文化不同

**的烧烤强调原汁原味，每一种食材都分别烹制，烤面包也如此，**坚持烤制的方法对待食材。东方则将喜欢蒸煮食材，可产生新的美味，这也产生了蒸、烤面包的两种做法。

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