焦糖苹果蛋糕的做法是什么

准备食材：白砂糖70g、苹果250g、冷水80g、低筋面粉100g、黄油70g、泡打粉1/4勺、苏打粉1/4勺、鸡蛋50g。

做法：

1.把苹果清洗干净，去皮去核切丁，备用；

2.*底锅内放入糖和水，开中火，煮至水沸腾产生大量的气泡，熬煮至糖出现焦糖色；

3.加入苹果快速翻炒，使糖浆和苹果丁混合，翻炒的过程中苹果会出水，转中小火继续翻炒8-10分钟至水分变少，苹果变软，但不要炒的太干，待冷却备用；

4.黄油软化后加入10g的白砂糖，搅打至蓬松的状态，分3次加入打散的蛋液，每次都要搅拌均匀后再加入下一次，避免油蛋分离；

5.将面粉、泡打粉、苏打粉过筛加入到打好的黄油中，用刮刀拌匀成为蛋糕面糊，

加入冷却后的焦糖苹果，继续搅拌均匀；

6.将面糊装入纸杯中，7分满即可；

7.放入预热好的烤箱中，烤15分钟直到蛋糕蓬松定型即可，这样焦糖苹果蛋糕就做好了。

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