牛肉汤越熬越黑的原因

煮牛肉汤越熬越黑一般有三个原因：第一，用铁锅煮汤就容易变黑，铁离子会使肉汤变黑；第二，牛肉没有清洗干净，牛肉的血水没清掉的话汤就会越煮越黑；第三，汤里面加了黑胡椒，黑胡椒这种佐料会使汤变黑。

煮牛肉汤的正确步骤：

1、首先将牛肉冲洗干净，接着放清水里浸泡15分钟去血水；

2、把牛肉切小块；

3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；同时加入其他调料。大火烧开转小火炖2个小时。

4、炖好后加盐和鸡精调味即可。

牛肉汤的功效及适合人群：

功效：牛肉汤可提升人体的免疫力，促进小儿发育，所以儿童食用牛肉汤对生长发育有一定的好处。可以清肠胃，具有滋补作用，能补充铁元素，能强身健体。

适合人群：孕妇，脾胃虚寒体弱多病等人群。

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