牛筋面怎么泡才筋道

可以采用以下泡法：把需要泡发的牛筋面放入盆中，倒入开水搅拌，干牛筋面稍微有软化迹象，即可把水倒掉,然后放入适量食用油搅拌均匀，用食品袋或盆盖密封，大概焖15分钟左右即可调味。

牛筋面的特点：

牛筋面是**中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋三季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器**而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。

炒牛筋面的做法：

1、干牛筋面，浸水五分钟，捞出晾30分钟左右，让面吸收外表的水分

2、蒜切末，小葱切段，火腿切丁或者片。

3、炒锅放油，多一些，下葱段，蒜末，爆香之后下面，筷子快速翻炒，一定要快，让面均匀的沾上油。然后放火腿片，青菜，翻炒，加酱油，盐，孜然粉，鸡精，快速翻炒均匀。

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