硬柿子可以直接吃吗

硬柿子不可以直接吃，因为直接食用会有苦涩味，要经过人工催熟脱涩后才可以吃。

硬柿子催熟脱涩的方法：

1、温水催熟脱涩法

将硬柿子浸入40℃左右的温水中，保持水温固定，经过10-24小时即可脱涩，脱涩后就可以吃了。

2、酒精催熟脱涩法

将硬柿子分层放入密闭的容器中，每层柿子果面均匀喷洒一定量酒精或者适量醋酸，装满柿子后密封，一般在18-20℃条件下一周时间就可以脱涩。

3、混果催熟脱涩法

适量的硬柿子与适量的苹果、梨等分层相间，放在密闭容器中，利用水果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟，一般3-5天硬柿子会变软脱涩，吃起来口感比较好。

4、石灰水催熟脱涩法

适量的硬柿子用适量的生石灰，然后用生石灰配成澄清的石灰水倒入缸内，再放入硬柿子，加水量以淹没硬柿子为宜，一般在20-25℃温度下，3-4天就可以脱涩。

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