蒸米饭太黏了怎么补救

米饭太黏没有太好的补救办法，米饭无法变成较为干燥的状态，但是有以下处理方法：

1、可以将米饭取出，放入冰箱冷藏一段时间，让它在低温作用下稍微变硬，粘性也会降低。

2、或者把太黏的米饭加水煮成稀饭，也是不错的方法。

3、可以先将保鲜膜整齐铺放于案板上，在保鲜膜上铺上一层米饭，然后再将火腿肠、紫菜、鸡蛋、黄瓜、豆腐等材料一块一块在保鲜膜上拼成一整块，做一个紫菜饭团。

4、如果米饭蒸粘了，可以取出米饭放入炒锅中，把今天想要吃的菜也一起放进炒菜锅里，再煮一遍，加点盐和水，制作成“大众烩饭”，快起锅前，可尝尝味道，根据自己的口味进行调味。

蒸米饭太黏通常是因为水放多了。大米一般分为籼稻（南方）和粳稻（北方），粳稻比籼稻粘。如果蒸饭前，把大米浸泡半小时，蒸米饭时加入的凉水以刚没过手背最佳，如果用热水蒸就需多加点水，多试几次就知道放水的量了。

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