水煮五香花生窍门

在家做的盐水花生没有外面的好吃是没有掌握窍门，盐水花生不要只加水和盐，再加上八角、桂皮、香叶和干辣椒会更好吃，清香入味，是下酒首选。

食材：新鲜花生2斤、八角4个、桂皮2块、香叶3片、干辣椒4个、盐适量。

做法：

1、将八角、桂皮、香叶、干辣椒冲洗干净备用。

2、将带壳的花生放水里浸泡，用手不断搓洗，花生的表面是凹凸均匀的纹路，泥巴几乎都在凹进去的小坑里，需要用个小刷子刷洗干净，大概反复搓洗7-8次才能干净。

3、锅中烧开水，倒入香料先煮几分钟，这样香料的香味能完全**到水里，更利于花生入味。

4、将洗干净的花生沥干水分倒入锅中，加入比*时做菜多一些的盐，尝一下觉得很咸很咸了就可以，转中火煮20分钟，关火后盖上盖子浸泡2个小时，捞出放凉装保鲜盒，放入冰箱冷藏后口感更佳。

这样做出来的五香水煮花生清香入味，是夏天佐酒的上好小菜。

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