海蜇丝***开水烫

海蜇丝不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。只需要用90度的水焯一下就可以，焯的时候将海蜇放入水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。

海蜇捞出海之后为了防止海蜇化掉，要添加明矾和盐，所以食用的时候最好用清水泡一下，这样可以去掉里面的添加成份。据营养专家介绍，海蜇买回来一定要浸泡的时间长一些，最好是12个小时。通过12个小时的浸泡不仅可以去掉多于的明矾和盐，还能杀死海蜇本身自带的一种溶血性细菌，这种细菌在淡水中是无法成活的，所以通过用淡水的浸泡可以有效的杀死这种细菌。另外要说一下的是，浸泡海蜇要勤换水，12个小时至少要换三次水。

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