茶叶蛋不入味怎么办

如果茶叶蛋不入味，可以在煮之前尽可能将蛋敲碎些，这样能更好入味，若是做好后感觉入味不充分，可以将其放入冰箱冷藏过夜后再加热食用，有助于充分入味。

接下来分享茶叶蛋怎么做才好吃的秘诀：

食材：

鸡蛋8个，鹌鹑蛋20个，红茶5g，八角2个，桂皮1g，香叶2g，小茴香2g，糖30g，老抽15g，生抽25g，盐20g，水1000g。

做法：

1、首先要将鸡蛋和鹌鹑蛋清洗干净后放入冷水锅中大火煮开，然后关火再焖5分钟，

2、紧接着将煮好的蛋捞出，敲出裂纹（稍微碎一点更好入味），

3、接下来将所有准备好的香料倒入锅中，加入茶叶，

4、先用大火煮开，后用小火煮3分钟，让味道浸入水里，

5、最后将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可。

注意事项：

1、茶叶的选择上最好用红茶，普洱，大红袍等深色茶叶，龙井等绿茶不建议使用；

2、香料的配比可根据个人口味适当调整，若要蛋卤咸一点，则可多加点盐或生抽，老抽作上色用；

3、在煮前尽可能将蛋敲碎些，这样能更好入味，若做好后感觉入味不充分可将其放入冰箱冷藏过夜后再加热食用。

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