砂锅草鱼的做法

砂锅草鱼所需要的食材：草鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜2个、红辣椒3个、小米椒5个、金针菇1把、豆腐适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、啤酒适量。

砂锅草鱼的做法：

1、首先将鱼清洗处理干净，切成一厘米的小段，然后控干水分装盆倒入适量的食用盐腌制20分钟左右进行去腥；

2、接着将红大辣椒的籽去除干净切碎，小米椒剪碎，热锅下油，辣椒下锅爆炒出香味，倒入一勺蚝油，一勺豆瓣酱翻炒均匀备用，将调味料准备好，生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀备用。

3、将腌好的鱼清洗处理干净控干水分，大葱切段、生姜切片、蒜对半切开、金针菇清洗干净、豆腐切块备用；

4、将大葱姜片和蒜头铺在砂锅最下面，再铺上豆腐，铺上金针菇，鱼肉摆放均匀，再把辣椒铺在鱼肉上，倒入配好的调味料，再倒入一瓶啤酒没至鱼肉，最后中火炖15分钟后，加入葱花这样砂锅草鱼就做好了。

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