澳门牛杂做法

澳门牛杂所需要的食材：鲜牛骨适量、牛杂适量、辣椒油适量、酱油适量、花椒面适量、八角适量、味精适量、花椒适量、肉桂适量、精盐适量、白酒适量。

澳门牛杂，一般的制作都是比较精细的，色泽美观、质嫩味鲜、麻辣浓香，吃起来味道也是非常的可口。

澳门牛杂的做法技巧：

1、首先可以将牛骨、牛杂清洗干净，将牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水用旺火烧沸，撇去浮沫，见牛杂呈白红色，倒掉汤水。

2、将牛骨、牛杂一起放入锅中，倒入老卤水，放入香料包、白酒和精盐，再加入适量的清水，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

3、加入适量的调味品调成味汁，将晾凉的牛杂切成片，混合在一起，淋入汤汁这样就可以了。

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