荷泡洋芋做法步骤是什么

荷包洋芋，它是油炸熟的洋芋片，形如其名，像一个小巧的荷包。在做荷包洋芋时首先将洋芋去皮切片，然后再将洋芋片放入锅中浸炸，边炸边翻搅至全熟时捞起，空气中自然冷却3-5分钟，进行二次油炸，待洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起即可。

荷包洋芋做法如下：

1.准备食材

2.将洋芋去皮，切片；

3.将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起；

4.控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；

5.将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，**油温在100-120℃，时间10-15分钟；

6.洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即可。

7.装盘上桌，配上蘸料，美味可口。

以上为荷包洋芋的做法，油炸熟的洋芋片，形状如荷包，内部虑空，脆皮外鼓，变凉后不瘪。但需要注意的是，洋芋在切片时切勿切的太厚。

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