辣子鸡的菜谱

辣子鸡的做法

主料：鸡腿肉500g 干辣椒 40g 尖辣椒 5g

配料：油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，胡椒粉适量，玉米适量，淀粉适量，生抽适量，腐乳汁适量，味精适量，白开水适量，姜适量。

制作步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。用剪刀把干辣椒剪成段。

2.鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。

3.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。

4.另取一个小碗，倒入生抽。加入一勺腐乳汁。加入适量白开水搅匀。加入适量盐，搅拌至盐化开。

5.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

6.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。倒入鸡块翻炒。加入葱姜蒜翻炒。倒入刚才调好的料汁。

7.关火，加入味精。装盘即可食用。

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