黄焖刀鱼家常做法步骤

黄焖刀鱼是一道色香味俱全的美食，深受人们的喜爱。可是很多人不知道黄焖刀鱼怎么做，接下来给大家详细说一下黄焖刀鱼家常做法，让大家在家中可以做出美味的黄焖刀鱼。

首先准备食材：刀鱼、面粉、鸡蛋、盐、淀粉、食用油、清水、高汤、生抽、老抽、鸡精、姜丝、花椒、八角。

黄焖刀鱼家常做法：首先把刀鱼清洗干净，剪掉鱼鳍，然后把刀鱼剁成小段备用。碗中加入适量面粉、打入一颗鸡蛋、加入少许盐、一勺淀粉、少许食用油、适量水搅拌均匀静置一会儿，然后把处理好的刀鱼放进去搅拌一下，让刀鱼上面都裹上面糊腌制10-15分钟。锅中放多一点油烧热，油温七八成热时转小火，下入刀鱼块炸一下，炸至定型以后再用筷子搅动一下，防止鱼块粘连。炸至鱼块表面金黄捞出，控干备用。煮肉的高汤或者清水中放入盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀。再准备一个碗，碗底铺上姜丝、撒上花椒、放入一颗八角，然后把炸好的刀鱼放入碗中，再加入调好的高汤。蒸锅多放一点水，放入装好碗的刀鱼，大火烧开蒸60分钟，关火再焖5-10分钟左右， 这样黄焖刀鱼就做好了。

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