大棒骨怎么炖出白汤

炖汤之前先把骨头**，加入一些料酒把骨头进行焯水（就是简单的将骨头放入锅中大火煮沸）；沸腾之后中，锅里就会出现很多的泡沫，把这些泡沫清理干净，然后把骨头捞出来，再重新加入辅料进行熬制即可。

大棒骨炖汤的注意事项有：

1、先把大棒骨**后（大棒骨里没有血水即可）加入少许的料酒放进锅里，加水煮沸，煮沸后，把汤全部倒掉，再把大骨头捞出来。

2、用煲汤的砂锅（没有砂锅，一般的汤锅也可以），把大棒骨放入锅中，然后在锅中加入适量的清水（没过大棒骨两三公分）。

3、要生姜拍碎后放置锅中，再滴几滴黄酒，也可以添加桂圆枸杞（根据自己的口味适量添加即可）；盖好锅盖直接开大火将锅中的冷水烧开煮沸，之后转为小火慢熬，熬的时间越长，锅中的汤越浓。

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