鱼泡的家常做法步骤是什么

鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉。主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素，是非常理想的高蛋白质低脂肪食品，而且有利于人体吸收。

那么鱼泡的家常做法步骤是什么呢？

原料：鱼泡300g

辅料：青辣椒2个，红辣椒一个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，豆瓣酱适量，以及盐和生抽等。

步骤：

1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半；

2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁；

3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香郫县豆瓣、白糖、生抽；

4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常；

5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟；

6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。

鱼泡的家常做法为：麻辣鱼泡。步骤包括：提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半，红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁等。

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