白菜大虾怎么做

白菜大虾是一道经典的鲁菜，白菜吸收虾的汤汁，味道非常鲜美。很多人想尝试在家中做白菜大虾，可是不知道白菜大虾的做法，接下来给大家详细说一下。

首先准备食材：大虾、大白菜、葱、姜、蒜、香菜、花生油、料酒、生抽、香醋、白糖、盐等等。

白菜大虾的做法：首先取大白菜叶子8片左右冲洗干净控干水分，把白菜帮*刀片开切成白菜丝。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，香菜两颗择去老叶子和根部清洗干净切成香菜段，备用。大虾清洗干净用刀从虾背处划开，清理干净虾线备用。热锅加入适量的花生油把葱花、姜片、蒜片爆香，倒入大虾翻炒至变色，料酒、生抽、香醋烹锅，加入一点点白糖翻炒均匀，可以用锅铲压一压虾头，把虾脑压出来。倒入切好的白菜丝旺火翻炒均匀，炒至白菜断生加适量的盐调味儿翻炒均匀后关火，这样白菜大虾就做好。

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