泡辣椒的腌制方法具体步骤

辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，泡辣椒是一种以湿态发酵方式加工而成的浸渍品，是四川泡菜的一种。一般需要腌制一个月左右。

那么泡辣椒的腌制方法有哪些呢？

原料：新鲜的尖辣椒、食盐、白酒等

做法：将粗盐放锅中，加(200克)水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽**切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水**，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用。

以上为泡辣椒的制作方式，大家在腌制辣椒时，建议佩戴一次性手套。另外辣椒中含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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