银鱼丸怎么做

不少朋友可能吃过辣炒银鱼干或银鱼干炒蛋，但是以银鱼干为原料的美味还有银鱼丸，银鱼丸既可以红烧了吃，也可以煮汤来搭配青菜，不管哪种吃法都十分营养美味。尤其是在**的南方地区，银鱼丸的食用率还是很高的。那么，银鱼丸的做法是怎样的呢?

如果是银鱼干，那就需要先用水泡发，泡发之后沥干水分在砧板**其剁成泥，尽量剁久一点，这样才比较好成型。然后将鱼泥放进容器，加入料酒和姜粉、盐和白胡椒粉，既可以去腥，还能够提味。搅拌均匀之后再加入玉米淀粉，充分摔打，以保证整个鱼泥变得劲道。这时，就可以用锅来热水了，待水沸腾之后，用手将鱼泥捏成圆圆的丸子，汆入水中，等到鱼丸能够浮在水面，稍微煮一会儿就可以了。

银鱼丸的做法其实就是这么简单，主要是加工鱼泥的过程，只要剁好了鱼泥，加入适量佐料后就可以下水煮了。

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