蒸鱼豉油的正确配方是什么

在蒸鱼时，蒸鱼豉油是比较常用的，可以自己熬制成本自然低廉，味道比较好。下面给大家说一下蒸鱼豉油正确配方，让大家在家中做出蒸鱼豉油。

蒸鱼豉油做法：炒锅中放入适量油，烧热后放入干鲮鱼炸至上色后捞出沥干油份待用。将西芹，胡箩卜，香菜，姜，香葱，洋葱，海米和瑶柱一起爆香。接着放入炸好的干鲮鱼和干香菇蒂，再倒入清汤用大火烧沸后，转小火煮制一段时间。将煮过的料渣沥出，保留锅中的蔬菜汤，在蔬菜汤中**美极鲜味汁，美极上汤鸡粉，冰糖，鱼露，生抽，用大火再次烧沸，并不断撇出浮沫。最后**少许老抽调色，蒸鱼豉油就做成了。

蒸鱼豉油正确配方：西芹200克、胡箩卜200克、干香菇蒂100克、香菜50克、姜50克、香葱50克、洋葱50克、海米100克、瑶柱100克、干鲮鱼250克、美极鲜味汁300毫升、美极上汤鸡粉150克、冰糖300克，生抽600毫升、鱼露80毫升、老抽50毫升、清汤5000毫升。

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