姜葱炒滑鸡是怎么做的

在生活中，鸡肉的做法很多种，新疆比较有名的就是大盘鸡，是鸡肉和土豆搭配着做的，其实在没有其他配菜的情况下照样可以炒一盘美味的鸡肉，就用姜和葱，做出来一样好味道，你知道姜葱炒滑鸡的做法吗？

在做炒鸡时一定要选肉质比较好的鸡，口感会很不错。下面为大家详细的介绍下做姜葱炒滑鸡的做法。

首先需要准备食材料：生鲜阳山鸡一只、盐适量、 姜6片，葱十多条、蒜头适量、淀粉、料酒、酱油、花雕酒。

步骤一：先把鸡洗干净斩件，鸡肉切成小块，然后在小块鸡肉里加入适量的盐、酱油、料酒后搅拌均匀，再腌制30分钟以上，将姜切丝，葱切段备用。

步骤二：把锅烧热，倒入少许的油，等油热后把姜丝、葱段放入油中爆炒，炒出香味即可，切记不要爆炒太久以至于炒糊影响外观。

步骤三：接着把腌制好的鸡肉下锅爆炒，在翻炒过程中可以适量的加入酱油、料酒、盐用来入味，翻炒3-5分钟左右。

步骤四：翻炒过后，加入少许水和少量的花雕酒调味，然后打芡，待锅中汁变浓后就可以起锅了。

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