对于羊肉汤变白的方法有三种,第一种就是在烹饪的过程中倒入一些牛奶,虽然这样不是很健康,会熬制牛奶的营养流失掉,第二种就是一些豆类食物榨汁之后和羊肉一起烹饪,但是会容易串味,第三种也是最简单最有效的方法,那就是将羊肉在放进锅里面开始炖之前,先在锅中用植物油翻炒一下,即可。
那么羊肉汤熬白方法是什么呢?做法如下:
主料:羊腿肉(400g),羊骨(350g),羊血(一小块)
调料:姜(一大块),葱(半段),胡萝卜(半块)
步骤:
1、羊肉羊骨羊血放清水泡一会,去血。
2、切胡萝卜、葱段、姜片等。
3、把羊肉羊骨冲净放进砂锅,加足量的水,开始大火炖20分钟,羊肉整炖。
4、羊肉基本熟的时候,捞出切小块。
5、切好的羊肉重新放回砂锅,放葱、姜、胡萝卜,羊血也切片放进去。
6、大火烧一会,小火炖1小时左右。出锅前10分钟放适量盐和蒜片,盐可以在吃的时候放。
以上为羊汤炖制的方式方法,要想炖出奶白色的羊汤,一定要将羊肚连同骨头一同进行炖制。羊肉汤能够滋补养颜,是冬季的滋补佳品。
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