鸡丁烩面卤的做法是什么

食材准备：鸡胸肉200g，油500克，盐适量，麻辣鲜适量，烩面料适量，火锅底料适量，大料一把，豆瓣酱适量，水适量，海带丝适量，生菜适量，红油适量。

做法：

1.把鸡肉切丁，麻辣鲜倒入鸡丁里面拌匀，让每个鸡丁都可以粘上麻辣鲜，如果有小孩子吃就不要放太多；

2.锅中倒入油，烧至七成热；

3.倒入鸡丁，炸至金黄色捞出；

4.锅中留油，放入豆瓣酱、火锅底料，小火炒出红油，倒入烩面料，加入少许盐，搅拌均匀，注意炒至豆瓣酱的时候不能用大火，否则的话就会很容易炒黑；

5.加入适量的水烧开，人多就多加点水，人少就少加；

6.倒入鸡丁煮十分钟左右，鸡丁卤就做好了。

想要吃鸡丁卤烩面的朋友，可以取一个空碗，放少许味精、芝麻酱，再放少许高汤，化成味精水，再把煮好的烩面、海带丝、生菜放入碗中，再捞出鸡丁肉放入碗中，然后再根据自己的口味浇入适量卤汤、红油即可。

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