杭椒肉末是怎么做的

杭椒在辣椒的品种里面属于偏辣的，适合在冬季食用，能够起到驱寒的作用。用杭椒炒菜往往能够很好地激发人们的食欲，比较下饭。而众多菜品中，以杭椒肉末最受人们欢迎，也是相对更易于操作的一道家常菜。那么，杭椒肉末家常做法是怎样的?

首先准备约2两猪肉，改刀成肉末备用。然后选购半斤多杭椒，杭椒不用太长，太长的话可能不是杭椒，将其切成小段备用。然后炒勺中放油，不宜过多，待油温上来以后，加入肉末进行翻炒，这个过程要有耐心，等肉末彻底炒熟之后再放入葱花、花椒面、盐和酱油等调料，翻炒出香味之后，再加入切好的杭椒进行短暂的翻炒即可。因为杭椒娇嫩，炒过了就很难吃了，出锅装盘时还可以加入适量鸡精提鲜。

由此可见，杭椒肉末家常做法就是这么简单，先炒肉末，再放调料，最后炒杭椒，把握好火候是比较关键的，赶紧学起来吧。

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