炸北极虾怎么做

煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在**又被称为北极甜虾。由于北极虾已经是煮熟的，**的消费者可以方便地将虾解冻即食。它也可以作为众多美味的家常菜或餐馆菜肴的烹调原料。这些味道微甜的北极虾有着诱人的红色外壳，看上去非常美观。

主料：北极虾：500g

辅料：彩椒：适量

调料：食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。

做法：

1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末；

2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀；

3、加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可；

4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可；

5、将北极虾放入面浆裹匀，这次的虾**少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜；

6、锅烧热再放油烧至5-6成温度；

7、一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温；

8、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透后捞出；

9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油；

10、锅留底油稍热即可；

22、放入葱姜蒜煸香；

12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油；

13、煸出红油后烹入绍酒；

14、加白糖、醋、胡椒粉、调味；

15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味；

16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒。

17、将炸好的虾上桌蘸食即。

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