青皮鱼的做法

青皮鱼是一种常见的鱼类，有很高的食用价值，并且做法也是比较多的，可是有一部分人不知道青皮鱼怎么做，接下来给大家具体说一下青皮鱼的做法。

红烧鱼

首先准备食材：青皮鱼一只、姜沫、蒜沫、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐。

青皮鱼做法：将青皮鱼的内脏、鱼鳃去掉，剪掉鱼鳍、鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口，然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。锅内放适量油，待热后放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘。锅内留少许油，放入葱花、姜沫、蒜沫爆香，倒入1/2汤匙醋、1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、适量碗水。待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜，这时青皮红烧鱼就做好了。

青皮鱼的做法有很多，红烧鱼只是其中的一种做法，还可以做糖醋鱼、啤酒鱼、老烧青皮等。

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