酥炸大排肉怎么做

大排是很多人都比较喜欢吃的，因为其上面有很多的肉。常见的家常做法是酥炸大排肉，这道菜色泽红亮，骨头浓香且鲜嫩，吃上一口就难忘怀，接下来给大家说一下酥炸大排肉家常做法，让大家可以在家中做出美味的酥炸大排肉。

首先准备食材：猪大排2片、椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉、水、蒜末、酱油、五香粉、料酒、蛋白。

酥炸大排肉家常做法：猪大排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片备用，将调味料蒜末、酱油、五香粉、料酒、蛋白涂抹在猪大排表面，腌渍20分钟。把椒盐粉、蒜香粉、地瓜粉与水调成粉浆备用。热锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将腌渍好的猪大排沾上粉浆后放入锅中，用中火炸约2分钟至表皮呈金黄酥脆状，捞出沥干油，食用时可沾椒盐粉，这样酥炸大排肉就做好了。

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